EL POZOLE DE SAN LUIS
NUESTRA COCINA
Pozole, Antojitos y Platillos Mexicanos
RECETAS FAMILIARES DE HACE 30 AÑOS
POZOLE ROJO
El Tradicional
Su caldo esta elaborado a base de chile guajillo que no pica
Se acompaña al gusto con lechuga, rábano, cebolla, orégano, limón y chile piquín, se puede pedir de puerco, pollo o mixto
Presentaciones
Plato chico, Plato grande o Presentación de a Litro para llevar
POZOLE BLANCO
Lo servimos estilo Jalisco, con su caldo natural, para que usted lo pinte a su gusto con la salsa tradicional de vinagre y chile de arbol (la de lastortas ahogadas) al gusto, puede dejarlo suave o muy picoso, con su orégano, lechuga, cebolla y rabano al gusto.
Presentaciones
Plato chico, Plato grande o Presentación de a Litro para llevar
POZOLE VERDE
Aunque el pozole verde , se sirve en varias regiones de nuestro país, el pozole verde que servimos aquí, es una versión gastronomica que solo podra probar en EL POZOLE DE SAN LUIS, con su caldo elaborado a base de hierbas, chiles verdes y especias
Presentaciones
Plato chico, Plato grande o Presentación de a Litro para llevar
DORADITAS DE PAPA
Son dobladitas en tortilla de maíz delgadita, rellenas de papa
doradas en aceite, bien escurridas con lechuga y queso espolvoreado encima, son las preferidas de los clientes de hace 30 años
PRESENTACIONES
orden de 5 piezas tambien para llevar
TACOS ROJOS
Los clásicos en San Luis, también conocidos como tacos Camíla, en tortilla de maíz, bañadas en chíle rojo que no pica, rellenos de queso fresco y acompañados de lechuga y queso molido encima, ademas de papítas y zanahorias doradas
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PRESENTACION
Orden de 5 piezas tambien para llevar
CHALUPAS
Tortilla de maíz a la plancha, con carne de res o pollo encima, sasonada con salsa de chIle guajillo que no pica y cebolla finamente picada, se acompaña con lechuga, crema y queso encima
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PRESENTACION
Orden de 4 piezas tambien para llevar
MANITAS A LA VINAGRETA
Manitas seleccionadas de puerco, sasonadas con especias y vinagre natural, se sirven bañadas en salsa roja de chile serrano poco picante, se acompañan con tostadas doraditas
PRESENTACIÓN
Orden de 2 mitades, también para llevar
PANUCHOS DE COCHINITA PIBIL
Con una versión particular, Llegaron a San Luis Potosi, con la apertura de EL POZOLE DE SAN LUIS en el año 2000, y llegaron para quedarse, es una tortilla de maíz delgadíta, rellena de frijol negro, dorada a la plancha, con cochinita encima, se acompaña de cebollita morada y cebolla blanca con abanero al gusto
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PRESENTACION
Orden de 4 piezas tambien para llevar
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ENCHILADAS POTOSINAS
No requieren presentación, es el platillo mas típico de nuestro estado, se acompaña de frijoles negros refritos por un lado, cebolla picada y aguacate encima, tenemos nuestra propia versión, elaborada artesanalmente por nuestras cocineras, en sabor y calidad no tienen igual
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PRESENTACION
Orden de 5 piezas tambien para llevar
TACOS DE COCHINITA
Bañados en su propio caldo, rellenos de cochinita pibil de nuestra propia receta, son una delicia al paladar,se acompañan con cebolla morada marinada con hiebas y especias y cebollita blanca con chile abanero al gusto ( Platillo original que solo podrá probar en EL POZOLE DESAN LUIS
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PRESENTACION
Orden de 5 piezas tambien para llevar
ORDEN DE ARRACHÉRA
deliciosa carne de res, asada a la parrilla, cortada en trozos gruesos y jugosos, les la opción que ha hecho felices a los carnívoros, se sirve acompañada de chiles y cebollitas toreadas con guacamole en un lado y tortillas calientitas de maíz o harína, esta versión solo podrá comerla en EL POZOLE DE SAN LUIS
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PRESENTACION
Orden de 300G tambien para llevar
ENMOLADAS
Dobladitas det Tortilla de maiz, rellenas de pollo desebrado bañadas con mole estilo poblano preparado artesanamente x nosotros, se acompañan con rodajas de cebolla fresca encima y ajonjolí espolvoreado
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PRESENTACIÓN
Orden de 5 piezas tambien para llevar
ENFRIJOLADAS
Dobladitas det Tortilla de maiz, rellenas de pollo desebrado bañadas con frijol negro nosotros, se acompañan con rodajas de cebolla fresca queso y crema natural encima
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PRESENTACIÓN
Orden de 5 piezas tambien para llevar
TACOS DE ARRACHERA
Deliciosa carne suavecita, preparada ala parrilla de fierro, en tortilla de maiz, se acompaña con chiles toreados, cebolla cambray, cebolla picada, cilantro, limones y salsa aparte
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PRESENTACIÓN
Orden de 4 piezas tambien para llevar